La philosophie de Yelemani repose sur l'innovation et la déconstruction des images dans le domaine de l'alimentation. C'est-à-dire qu'au-delà de l'accès des producteurs au marché il y a surtout un changement de comportement que l'on travaille à faire adopter par les citoyens.
Ce sont des réflexions et expériences qui nous ont conduits à faire notre choix dans la stratégie de promotion et distribution des produits locaux ainsi que dans l'appui aux petites unités de transformation du secteur informel et non structurées pour la vente sur les marchés locaux.

La démarche de l'association se fonde sur 4 principes-clés :
1- Travailler sur la valeur ajoutée, les différentes utilisations et appréciations des produits locaux, tout en créant un marché.

2- Mettre l'accent sur la valorisation des produits locaux tout en travaillant sur la perception du consommateur sur les produits locaux.

3- Mettre l'accent sur le système de production (c'est-à-dire comment ça été produit), préservation de l'environnement et de la santé du consommateur.

4- Un autre aspect est que nous essayons de limiter au maximum les intermédiaires pour qu'il y ait le moins d'intermédiaires possibles. Nous mettons l'accent sur le lien entre producteurs et consommateurs.

Yelemani se situe dans un processus de mise en œuvre d'une vision pas à pas et non dans l'exécution d'activités, sensées produire des résultats notoires au bout d'un nombre d'années déjà défini.
Le projet que nous menons n'est pas prioritairement tourné vers une économie marchande et ne met pas l'accent sur la production des revenus mais le développement d'une capacité autonome à produire, disposer et consommer des biens et services locaux dans le domaine de l'alimentation.